千葉県の猟期は2月15日まで!

狩猟を行う際は、安全管理を徹底しましょう。

Latureについて

「Lature」は渋谷にあるフレンチレストランで、シェフの室田氏は本会のメンバーです。

室田氏は2010年まで銀座のタテルヨシノで勤務しており、当時からジビエ料理に興味を持っていたそうです。その後「deco」のシェフとして独立。銃砲所持許可と狩猟免許を取得し、現在では新店「Lature」のオーナーシェフとして、自ら捕獲したジビエや各地のハンターから提供されたジビエをお店にて提供しています。

Lature ラチュレ(deco)
〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2丁目2−2 青山ルカビルB1
03-6450-5297

※Latureは2016/8/16オープン予定。

写真の説明

  1. Latureのロゴ。
  2. シェフの室田氏。
  3. 室田氏の狩猟の様子。
  4. 真鯖と無花果のマリネ。
  5. 孔雀のロースト野生キノコのソース。
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