日本橋にある老舗の合鴨料理屋。
料理は合鴨のすき焼き（お狩り場焼きスタイル）コース一品のみ。
部屋は全て個室で、要予約。
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あひ鴨一品 鳥安の写真一覧
一品目のお通し。
(2009/01/09)
二品目のお吸い物。
とても上品な味。
(2009/01/09)
三品目の鳥わさ。
お肉は合鴨のササミ。
(2009/01/09)
三品目の後に来るダイコンおろし。
これで合鴨のすき焼きを頂くのがこの店の流儀。
(2009/01/09)
これらのお肉と野菜をこれからすき焼きにしていく。
(2009/01/09)
まずは炭火で熱した鉄板に、合鴨の脂をひいていく。
(2009/01/09)
脂が十分に出たら、お肉と野菜を焼いていく。
(2009/01/09)
お肉を焼いているところ。
(2009/01/09)
これくらいまで焼けたら食べ頃。
(2009/01/09)
すき焼きはいわゆるお狩り場焼きスタイルで食べる。
基本はダイコンおろし＋しょうゆで頂き、お好みによって七味や山椒を加える。
(2009/01/09)
合鴨のつくねを焼いているところ。
(2009/01/09)
合鴨の脂を吸っただいこんおろしを白ご飯にかけて食べるととても美味しい。
(2009/01/09)
お味噌汁みたいなやつ。
(2009/01/09)
最後は香の物でさっぱりと〆る。
(2009/01/09)
ごはんはおかわりできる。そぼろごはんをおかわりしてみた。
(2009/01/09)
この日のデザートは杏仁豆腐。
(2009/01/09)
鳥安のお店を外から撮影。
この時はまだ開店前だった。
(2009/07/04)