銀座にある高級フランス料理店。ジビエ料理が有名。
ミシュランガイド東京 2010～2011にて1つ星を獲得。
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タテルヨシノ 銀座店の写真一覧
野菜のタルトとチーズのシュー。
(2009/12/31)
ホタテの半生焼きと泡の軽いソース。
(2009/12/31)
イノシシのモモ肉に70℃で火を入れて、カルパッチョにしたもの。
(2009/12/31)
イノシシ・キジ・鹿をミンチにして作ったパテ。
(2009/12/31)
ウスバハギをグリエにして、よく炒めたタマネギのソースで頂く。
(2009/12/31)
このロティーしたカモから、以下の２品が作られる。
(2009/12/31)
ロティーしたカモを、骨でとったダシに血でつないだソースで頂く。
こちらはカモの胸肉を使用。
(2009/12/31)
ロティーしたカモを網焼きにしたもの。
こちらはカモのモモ肉を使用。
(2009/12/31)
鹿をロティーしてフォアグラとトリュフを添え、鹿からとったダシのソースで頂く。
(2009/12/31)
デザートのアイスクリーム。
今回のコースではデザートは２品供され、こちらは共通の１品。
(2009/12/31)
こちらもデザート。
(2009/12/31)
別の人のデザート。
(2009/12/31)
デザートの後、コーヒーと一緒に頂く。
(2009/12/31)
クリームと砂糖をたっぷり入れて頂いた。
(2009/12/31)