「Lature」は渋谷にあるフレンチレストランで、シェフの室田氏は本会のメンバーです。
室田氏は2010年まで銀座のタテルヨシノで勤務しており、当時からジビエ料理に興味を持っていたそうです。その後「deco」のシェフとして独立。銃砲所持許可と狩猟免許を取得し、現在では新店「Lature」のオーナーシェフとして、自ら捕獲したジビエや各地のハンターから提供されたジビエをお店にて提供しています。
Lature ラチュレ
〒150-0002 東京都渋谷区渋谷２丁目２−２ 青山ルカビルB１
03-6450-5297
